매우 늦은 답변이로군요 (죄송)

생명과학(Biological Science) 분야로 입문하시려는 것이니까,

0) 진화론/화석학/공룡 이야기
1) Cell Biology
2) Molecular & Developmental Biology
3) Biochemistry
4) Cell and/or Animal Physiology
5) General Biotechnology Handbook

정도가 추천될 수 있을 것 같습니다.

자연대 생물학과를 너머 근자에는 공과대 화공과에 이르기까지
Biological Science & Bioengineering을 한다고 합니다.

입문서는 분야마다 무지하게 많습니다. 손에 잡히는 데로 하나 잡고 읽어 들어가다가,

"아하, 이 부분에 관심이 생긴다!"가 생기면, 가지를 치고 내려 가는 방법이 좋겠죠.

"....Handbook"이라는 제목이 붙은 책들이 처음 읽기에 도움되는 chapter가 포함되어 있는 경우가 많습니다.

이를테면, Biotechnology Handbook, Bone Mechanics Handbook 등등이겠죠.

책 제목에 "Foundation(s) of..."라고 들어가 있는 것들도 기초를 다지기에 도움이 됩니다.

Biological Science 연구 분야의 최근 추세는 생물학, 화학, 생화학, 물리학, 재료학, 유전학, 단백체학, 그리고 공/의/약학
지식이 서로 혼합되는 지경이라, 딱히 책 1권을 내세우기란 애로 사항이 있을 것 같습니다.

오히려, 내가 신체 어느 부위에 관심이 가느냐...로부터 시작해서 그 부위에 관한 의학/생물학 교과서를 찾아보는 것도 한 방법이겠지요. 이상.